Pflaumenkuchen mit Pudding und Streusel
Ein Genuss für jede Gelegenheit
Saftige Pflaumen kombiniert mit cremigem Pudding und knusprigen Streuseln machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight. Egal, ob zum Kaffeekränzchen, zum Familienfest oder einfach für dich selbst – dieser Pflaumenkuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell zubereitet und perfekt für Anfänger.
- Ideal zum Vorbereiten: Lass ihn am Vortag stehen.
- Cremig durch den Pudding und fruchtig durch die Pflaumen.
- Knuspriger Streuselteig obenauf sorgt für den perfekten Biss.
- Familientauglich: Kinder und Erwachsene werden begeistert sein.
Zutaten
Für diesen leckeren Pflaumenkuchen mit Pudding und Streusel benötigst du folgende Zutaten:
- 700 ml Milch
- 2 Pck Vanillepuddingpulver (achte auf eine gute Qualität)
- 70 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
- 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (frisch und reif)
- ¼ TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Folge diesen Schritten für deinen perfekten Pflaumenkuchen:
- Puddingpulver und Zucker in der Milch verrühren, aufkochen und andicken lassen.
- Eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
- Für den Streuselteig alle Zutaten in die Schüssel geben und miteinander verkneten.
- Etwa ein Drittel des Teiges für die Streusel abnehmen, mit Zimt mischen und in den Kühlschrank stellen.
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Restlichen Teig am Rand und auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Pudding noch einmal kurz durchrühren und auf dem Teig verteilen.
- Pflaumen/Zwetschgen entsteinen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Danach auf den Pudding legen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
- Etwa 45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Achte darauf, dass die Milch beim Pudding nicht anbrennt.
- Lass den Pudding gut abkühlen, damit er die richtige Konsistenz hat.
- Verwende kalte Butter für den Streuselteig, damit die Streusel schön krümelig werden.
- Der Kuchen muss vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest, damit er in Form bleibt.
Häufige Fehler vermeiden
- Teig zu fest drücken: Der Boden muss gleichmäßig, aber nicht zu fest gepresst werden, damit der Kuchen gut aufgeht.
- Pflaumen zu spät auflegen: Lege die Pflaumen noch vor dem Backen auf den Pudding, damit sie schön saftig bleiben.
- Streusel zu grob: Achte darauf, dass die Streusel klein genug sind, damit sie gleichmäßig backen.
Servieren
Genieße deinen Pflaumenkuchen mit:
- Schlagsahne für eine cremige Note.
- Einem Eis-Scoop für einen kühlen Kontrast.
- Vanillesoße als extra Leckerbissen.
- Frischen Minze-Blättern für einen frischen Kick.
Aufbewahren und vorbereiten
Der Pflaumenkuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, dafür solltest du ihn gut verpacken. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen. Der Kuchen schmeckt auch am Vortag frisch gebacken lecker.
Variationen
- Verwende andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen.
- Bereite eine veganen Variante mit pflanzlicher Milch und Margarine zu.
- Mache den Kuchen glutenfrei mit entsprechenden Mehlalternativen.
- Füge Nüsse zu den Streuseln hinzu für extra Crunch.
FAQ
Wie kann ich den Pudding schneller abkühlen lassen?
Lege die Schüssel in ein kaltes Wasserbad, so kühlt der Pudding schneller.
Kann ich gefrorene Pflaumen verwenden?
Ja, gefrorene Pflaumen können ebenfalls verwendet werden, erlaube jedoch längere Backzeiten.
Wie kann ich die Süße des Kuchens anpassen?
Reduziere einfach die Zuckermenge im Pudding oder im Streuselteig nach Geschmack.
Lässt sich der Kuchen auch ohne Pudding machen?
Ja, du kannst den Pudding weglassen und stattdessen Joghurt oder Quark verwenden, dann wird der Kuchen etwas leichter.
