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15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten

Eine schnelle und leckere Pfanne voller frischem Gemüse, die in nur 15 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Schnelle Gerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 200 g Brokkoli (in Röschen)
  • 150 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
Für das Anbraten
  • 2 EL Öl (z. B. Olivenöl, für einen intensiveren Geschmack)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
Für die Sauce
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Schneide die Karotten in dünne Streifen und die Champignons in gleichmäßige Scheiben.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate beides an, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 2 Minuten).
  3. Füge die Champignonscheiben hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gib die Karottenstreifen und die Brokkoliröschen in die Pfanne und brate das Gemüse für weitere 3-4 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
  5. Gieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung kurz köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist (ca. 2-3 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl abschmecken.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht heiß auf einem Teller. Garniere es mit frisch gehacktem Schnittlauch.

Notes

Achte darauf, die Karotten gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Halte die Hitze beim Braten konstant, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nutze frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.