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15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten für eine gesunde Mahlzeit

15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten

Eine schnelle und gesunde Pfanne mit frisch gebratenen Champignons, Brokkoli und Karotten, die in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 200 g Brokkoli (in Röschen)
  • 150 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
Basis
  • 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Garnitur
  • Frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche und schneide das Gemüse. Die Zwiebel und den Knoblauch bereitstellen.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  3. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste beides für 1-2 Minuten.
  4. Füge die Karotten hinzu und brate sie 2 Minuten mit.
  5. Jetzt kommen die Champignons und der Brokkoli dazu. Kurz anbraten.
  6. Gieße die Gemüsebrühe, die Sojasauce und das Sesamöl hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Lass alles noch 3-4 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Notes

Die Pfanne kann auf Basmati Reis oder Quinoa serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack.