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Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel

Ein köstlicher Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel vereint die Frische der Blaubeeren mit der Cremigkeit des Puddings und einer knusprigen Streuselschicht. Ideal für Kaffee, Feiern oder als Dessert nach dem Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 700 ml Milch Vollmilch sorgt für mehr Cremigkeit
  • 70 g Zucker für den Pudding
Für den Teig
  • 200 g kalte Butter kalt für einen besseren Teig
  • 200 g Zucker für den Teig
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur für eine bessere Verarbeitung
  • 380 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Paket Backpulver
Für den Belag
  • 250 g Blaubeeren frisch oder tiefgefroren

Method
 

Zubereitung
  1. Milch mit Zucker in einem Topf aufkochen.
  2. Puddingpulver in der restlichen Milch anrühren und zur kochenden Milch geben. Gut umrühren und abkühlen lassen.
  3. Für den Teig die kalte Butter, Zucker, Salz, Ei, Mehl und Backpulver verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Tarteform vorbereiten, den Teig gleichmäßig auslegen und den abgekühlten Pudding darauf verteilen.
  5. Blaubeeren gleichmäßig darauflegen und mit Streuseln bestreuen.
  6. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Notes

Achte darauf, die Butter gut kalt zu verwenden und lass den Pudding ausreichend abkühlen. Verteile die Blaubeeren gleichmäßig. Teste nach 40 Minuten mit einem Zahnstocker, ob der Kuchen durch ist. Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich auch einfrieren.