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Brokkoli-Erdnuss-Pasta mit frischem Gemüse und Erdnusssoße

Brokkoli-Erdnuss-Pasta

Eine schnelle und gesunde Pasta mit cremiger Erdnusssauce und Brokkoli, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta und Gemüse
  • 200 g Pasta Deine Wahl der Pasta
  • 250 g Brokkoli In Röschen geschnitten
Sauce
  • 100 ml Erdnussbutter Kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce Reduziere für weniger Salz
  • 1 EL Sesamöl Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt Frisch ist am besten
  • 1 TL Ingwer, gerieben Nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf Um die Sauce zu verdünnen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Würzen nach Geschmack
Garnitur
  • Sesamsamen Für einen dekorativen Touch
  • Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser.
  2. Während die Pasta kocht, erhitze das Sesamöl in einer Pfanne.
  3. Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
  4. Gib die Brokkoliröschen in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  5. Reduziere die Hitze und füge die Erdnussbutter und die Sojasauce hinzu. Rühre, bis alles gut vermischt ist.
  6. Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
  7. Mische die fertige Pasta unter und würze mit Salz und Pfeffer.

Notes

Wenn du Reste hast, bewahre die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie 3-4 Tage frisch. Du kannst die Pasta auch einfrieren für einen Zeitraum von bis zu 3 Monaten. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzulockern.