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Teller mit einfacher Zitronen-Zucchini-Pasta, garniert mit frischen Kräutern.

Einfache Zitronen-Zucchini-Pasta

Diese leichte und aromatische Zitronen-Zucchini-Pasta ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten und schneller Zubereitung, ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 2 große Zucchini, spiralisiert Die Zucchini sollten frisch und fest sein.
  • 1 Stück Zitrone, Saft und Schale Zitrone frisch verwenden für besseren Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt Knoblauch nicht verbrennen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zu wenig Salz verwenden vermeiden.
  • Frischer Parmesan zum Garnieren
  • Frische Petersilie, gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügt, kurz anbraten.
  3. Die spiralisierten Zucchini hinzufügen und etwa 3-4 Minuten unter Rühren kochen, bis sie leicht weich sind.
  4. Den Zitronensaft und die Zesten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
  6. Vor dem Servieren mit frischem Parmesan und Petersilie garnieren.

Notes

Die fertige Pasta kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen. Eine Vorbereitung am Vortag ist möglich, wobei die Zucchini am besten frisch zubereitet werden sollte.