Ingredients
Method
Biskuitmasse aufschlagen
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig.
Teig zubereiten
- Siebe das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz und hebe alles vorsichtig unter.
Biskuit backen
- Gib die Masse in eine gefettete Springform und backe bei 180°C ca. 20-25 Minuten.
Erdbeeren vorbereiten
- Wasche die Erdbeeren und schneide die Hälfte klein, mische sie mit Zitronensaft und optionalem Zucker.
Stracciatella-Creme anrühren
- Vermische Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker.
Schokoraspel einarbeiten
- Gib die Zartbitter-Schokoraspel in die Creme und rühre gut um.
Torte zusammensetzen
- Schneide den Biskuit in zwei Böden und lege die erste Schicht auf einen Teller.
- Verteile die vorbereiteten Erdbeeren auf dem ersten Biskuitboden.
Torte kühlen
- Gib die Stracciatella-Creme darüber und stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dekorieren und servieren
- Dekoriere die Torte mit weiteren Erdbeeren und Schokoraspeln sowie Minzblättern.
Notes
Achte darauf, die Erdbeeren frisch und saftig zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Prüfe die Eier auf Frische, besonders, wenn du sie roh verwendest. Lass die Torte genügend kühlen, damit sie stabil bleibt.