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Fitnessauflauf mit Brokkoli und Rinderhack

Ein schneller und nahrhafter Fitnessauflauf mit Brokkoli, magerem Rinderhack und Quark, der cremig, saftig und familienfreundlich ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 200 g Quark (mager für weniger Kalorien)
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Olivenöl (für das Anbraten)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Schneide den frischen Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser.
Anbraten
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig und aromatisch sind.
Mischung erstellen
  1. In einer separaten Schüssel verrührst du die Eier zusammen mit dem Quark, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  2. Gib nun den blanchierten Brokkoli und das angebratene Hackfleisch in die Quark-Ei-Mischung und vermenge alles gut.
Backen
  1. Verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform und schiebe diese in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Notes

Achte darauf, dass der Brokkoli nicht zu lange blanchiert wird, um die Bissfestigkeit zu bewahren. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, damit er sich besser schneiden lässt.