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Gefüllte Eier

Cremige und würzige gefüllte Eier sind der perfekte Snack für jeden Osterbrunch und eine genussvolle Ergänzung auf jedem Buffet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 Eier
Course: Brunch, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 70
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 6 Stück Eier Hartgekocht
  • 3 EL Mayonnaise Gute Qualität für optimalen Geschmack
  • 1 TL Senf Nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten
  • 1 EL Schnittlauch Gehackt
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Paprikapulver Zum Garnieren

Method
 

Eier kochen
  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 10 Minuten hart kochen. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken.
Eier halbieren
  1. Kühl genug, um sie zu halten, die Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.
Füllung zubereiten
  1. Eigelb in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
Eier füllen
  1. Die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben.
Garnieren
  1. Mit Paprikapulver und frischem Schnittlauch dekorieren.
Servieren
  1. Sofort oder gekühlt auf einem hübschen Tablett anrichten.

Notes

Bereite die Eier am Vortag vor, um Stress am Morgen des Brunchs zu vermeiden. Lass die Eier nach dem Kochen gut auskühlen. Achte darauf, die Füllung nicht zu trocken zu machen; sie sollte cremig sein.