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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata auf einem Teller angerichtet

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Cremige Burrata umgeben von zarten, süßen Süßkartoffeln - ein perfektes, schnelles und gesundes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Stück
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die gefüllten Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln (mittelgroß, gut gewaschen) Wähle gleichmäßige Süßkartoffeln für gleichmäßiges Garen.
  • 200 g Burrata (für die Füllung) Achte auf eine gute Qualität.
  • 2 EL Olivenöl (für die Füllung)
  • eine Handvoll frische Kräuter (gehackt, z.B. Basilikum, Petersilie) Für den besten Geschmack frische Kräuter verwenden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Zubereitung der Süßkartoffeln
  1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Die gewaschenen Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und für etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Zubereitung der Füllung
  1. Während die Süßkartoffeln backen, die Burrata in einer Schüssel mit Olivenöl, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
Füllung der Süßkartoffeln
  1. Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, aufschneiden und das Innere leicht auflockern. Die Burrata-Mischung hineingeben und sanft vermengen.

Notes

Diese gefüllten Süßkartoffeln können warm serviert werden. Eine Verfeinerung mit Zitronensaft oder Balsamico-Reduktion passt hervorragend. Sie können mit grünem Salat oder geröstetem Gemüse serviert werden. Die gefüllten Süßkartoffeln bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und können bis zu 2 Monate eingefroren werden.