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Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat

Eine schnelle und gesunde Gnocchi-Pfanne mit frisch gegrillten Tomaten und Spinat, perfekt für stressige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal) Verwende frischeste Gnocchi für die beste Konsistenz.
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert Kirschtomaten sollten schön reif sein, um maximalen Geschmack zu garantieren.
  • 200 g frischer Spinat Frischen Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er seine Farbe behält.
  • 2 pcs Knoblauchzehen, fein gehackt Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Parmesan, zum Servieren (optional) Für eine vegane Variante, ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder vegane Käsealternativen.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Gnocchi in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis aromatisch.
  3. Kirschtomaten hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Spinat in die Pfanne geben und 2–3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
  5. Die gekochten Gnocchi einmischen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Serviere die Gnocchi-Pfanne mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen wunderbar abrunden. Gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie ergänzen die Pfanne ideal. Du kannst die Gnocchi-Pfanne im Kühlschrank für etwa 2 Tage aufbewahren, sie eignet sich aber nicht gut zum Einfrieren, da die Gnocchi ihre Konsistenz verlieren können.