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Griechische Kartoffel Bowl mit Tzatziki

Eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln und erfrischendem, cremigem Tzatziki - ideal für ein leichtes Abendessen oder als beeindruckendes Grillgericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die griechische Kartoffel Bowl
  • 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Linda oder Annabelle) Ideale Kartoffelsorte für das Rösten.
  • 3-4 EL gutes Olivenöl Für die Marinierung der Kartoffeln.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Tzatziki
  • 300 g griechischer Naturjoghurt (vollfett) Für die cremige Konsistenz.
  • 0.5 Salatgurke, gerieben Vor der Verwendung den Saft ausdrücken.
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1-2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 EL extra natives Olivenöl
  • 0.5 TL Rotweinessig (oder Apfelessig)
Für die Bowl
  • 0.5 Salatgurke, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
  • 2-3 reife Tomaten (z.B. Roma- oder Cocktailtomaten), gewürfelt oder halbiert
  • 0.5 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten oder fein gehackt
  • 50-70 g entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
  • 80-100 g Feta-Käse, zerbröckelt Für die Garnitur.
  • Frische Petersilie, Minze oder Dill zum Garnieren

Method
 

Tzatziki zubereiten
  1. Gurke raspeln und den Saft ausdrücken. Mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen und für 30 Minuten kühlen.
Kartoffeln vorbereiten
  1. Kartoffeln waschen, würfeln und mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30-40 Minuten rösten.
Gemüse vorbereiten
  1. Gurke, Tomaten, Zwiebel und Oliven schneiden. Feta zerbröseln.
Bowls zusammenstellen
  1. Geröstete Kartoffeln, Gemüse und Tzatziki anrichten, mit Feta und Kräutern garnieren.
Optional
  1. Für zusätzliches Protein das Rinderfilet braten und auf die Bowls legen.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Lass das Tzatziki ausreichend kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Die Kartoffeln sollten goldbraun sein, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.