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Heirate mich, Tofu

Die Kombination aus knusprig gebratenem Tofu und einer cremigen, würzigen Sauce macht dieses Gericht unwiderstehlich. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Highlight.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 16 ounce super firm tofu (oder extra-firm) gut gepresst
  • 4 tablespoons cornstarch
  • 2 tablespoons nutritional yeast
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon ground black pepper
  • 3 tablespoons avocado oil (oder anderes hitzebeständiges Öl)
Für die Sauce
  • 5 cloves garlic (gehackt)
  • 1/2 cup sun-dried tomatoes (gehackt)
  • 1/2 teaspoon oregano
  • 1/2 teaspoon red chili flakes
  • 1 teaspoon salt nach Geschmack
  • 1/4 teaspoon ground black pepper
  • 1 cup vegetable broth
  • 1 tablespoon tomato paste
  • 1 cup Cashew Cream (oder eine andere vegane Creme)
  • 2 cups baby spinach (in Scheiben oder gehackt)
  • 4-5 leaves fresh basil (gehackt)
  • 1/2 cup Vegan Parmesan (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu anbraten: Schneide den Tofu in Würfel und wälze ihn in der Maisstärke, der Nutritional Yeast, dem Salz und dem Pfeffer. Erhitze das Avocadoöl in einer Pfanne und brate den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig an.
  2. Sauce vorbereiten: Füge den Knoblauch, die getrockneten Tomaten, Oregano und Chili-Flocken zum Tofu in die Pfanne hinzu. Nach kurz anbraten, gieße die Gemüsebrühe und den Tomatenmark dazu. Lass es kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre die Cashew Cream und den Spinat ein. Mit Basilikum bestreuen und nach Geschmack würzen.

Notes

Achte darauf, den Tofu gut zu pressen, um die Gewürze besser aufzunehmen. Verwende hitzebeständiges Öl, um ein Anbrennen zu vermeiden. Variiere die Gewürze nach Geschmack.