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Himbeer-Streusel-Kuchen vom Blech

Dieser köstliche Himbeer-Streusel-Kuchen vom Blech vereint fruchtige Himbeeren mit knusprigen Streuseln und eignet sich perfekt für Feste oder als süßer Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Servierungen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 240
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter (zimmerwarm) Für bessere Verarbeitung
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Zimt (optional) Für zusätzlichen Geschmack
Füllung
  • 400 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) Gut abtropfen lassen, wenn gefroren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette ein Blech ein.
  2. Mische das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeite alles zu Streuseln.
  3. Nimm 2/3 der Streuselmasse und drücke sie gleichmäßig auf dem Blech fest.
Zubereitung
  1. Verquirle die Eier und gieße sie über die festgedrückte Teigschicht. Verteile die Himbeeren gleichmäßig darüber.
  2. Streue die restlichen Streusel über die Himbeeren.
  3. Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse ihn abkühlen und serviere ihn.

Notes

Achte darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, die Himbeeren gut abtropfen zu lassen und das Blech gründlich zu fetten, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Lass den Kuchen ausreichend abkühlen, bevor du ihn anschneidest.