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Italienischer Zitronencreme Kuchen

Ein luftiger Kuchen mit einer cremigen Zitronenfüllung, perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl liefert die Struktur und eine luftige Textur
  • 1 Päckchen Backpulver sorgt für einen lockeren Kuchen
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 100 g ungesalzene Butter weiche Butter für einen zarten Kuchen
  • 150 g Zucker sorgt für die nötige Süße
  • 3 Stück Eier Eier in Zimmertemperatur verwenden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt bringt geschmackliche Tiefe
  • 200 ml Milch sorgt für einen feuchten Kuchen
  • 1 Stück Zitronenschale verleiht frische Note
Für die Zitronencreme
  • 300 ml Sahne sorgt für einen reichhaltigen Geschmack
  • 100 ml Zitronensaft bringt Säure in die Creme
  • 3 Stück Eigelb sorgt für Struktur der Füllung
  • 30 g Maisstärke verdickt die Zitronencreme

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
  3. In einer weiteren Schüssel schlage die Butter und den Zucker cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und verrühre sie gut.
  4. Gib den Vanilleextrakt und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut zusammen.
  5. Füge die Zitronenschale hinzu und rühre weiter. Mische die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen
  1. Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für 30-35 Minuten. Mache den Stäbchen-Test, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  2. Während der Kuchen backt, erhitze die Sahne in einem Topf. In einer Schüssel vermische Zitronensaft, Eigelb und Maisstärke. Gib die warme Sahne langsam dazu und verrühre es gut.
  3. Koche die Mischung auf niedriger Hitze, bis sie eindickt, und rühre ständig um.
Füllen und Servieren
  1. Lass den Kuchen nach dem Backen auskühlen, schneide ihn einmal durch und fülle ihn mit der Zitronencreme.
  2. Dekoriere nach Belieben mit Puderzucker oder einer weiteren Schicht Sahne.

Notes

Verwende Eier, die Zimmertemperatur haben, für einen besseren Teig. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn schneidest und füllst. Bei der Zitronencreme ist ständiges Rühren wichtig, um ein Anbrennen zu verhindern.