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Johannisbeerkuchen

Ein saftiger und fruchtiger Johannisbeerkuchen mit einer knusprigen Streuschicht, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 200 g Butter (zimmerwarm) Für eine bessere Verarbeitung
  • 200 g Zucker (Kristallzucker)
  • 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405) Ideal für den Teig
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Stück Eier Größere Eier für besseren Auftrieb
  • 1 Prise Salz
Für die Streusel
  • Zucker nach Geschmack Zucker für die Streusel
  • Zimt nach Geschmack Zimt (optional) Für zusätzliche Würze

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
  2. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
Teig zubereiten
  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Eier nacheinander hinzufügt und gut verrühren.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Kuchen backen
  1. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und Johannisbeeren darauf verteilen.
  2. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  3. Streusel gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  5. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Sorge dafür, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Vanillezucker kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.