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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Ein cremiger und herzhaft schmeckender Auflauf aus Kartoffeln und Brokkoli, ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt) Frisch oder tiefgefroren, je nach Saison.
  • 700 g festkochende Kartoffeln (geschält und in 2 cm Stücke geschnitten) Achte auf die Festigkeit für den besten Biss.
  • 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) Für einen würzigen Geschmack.
  • 200 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus dem Brühwürfel.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 200 ml Milch Alternativ kann auch pflanzliche Milch verwendet werden.
  • 70 g Butter Zum Anbraten.
  • 3 EL Mehl Für die Bindung der Sauce.
  • 1 Prise Muskatnuss Gibt dem Auflauf eine besondere Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln 12 Minuten vorgaren.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, und nach und nach Gemüsebrühe, Sahne und Milch hinzugeben, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss würzen.
  4. Die Sauce über das vorbereitete Gemüse in einer Auflaufform gießen und gut vermengen.
  5. Ca. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notes

Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Den Auflauf kannst du im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach bei 180°C im Ofen ca. 15-20 Minuten erhitzen.