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Schale mit herzhaftem veganem Kartoffelgulasch, frisch zubereitet.

Kartoffelgulasch

Dieses herzhafte vegane Kartoffelgulasch ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Perfekt für kalte Tage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück rote Paprika
Flüssigkeiten und Würzmittel
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Senf
Bindemittel und Öl
  • 2 EL Mehl oder Speisestärke
  • 3 EL Öl
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  3. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
  2. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kartoffeln, Tomatenmark, Kümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Senf abschmecken.
  6. Mit Mehl oder Speisestärke binden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Notes

Serviere den Gulasch mit frischem Brot, einem bunten Salat oder einem Klecks veganer saurer Sahne. Du kannst den Gulasch im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahren oder ihn bis zu 3 Monate einfrieren.