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Käsekuchen mit Zwetschgen

Ein cremiger Käsekuchen mit fruchtigen Zwetschgen, ideal für jede Kaffeetafel oder als Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 150 g Butter (zimmertemperiert) Für eine einfachere Verarbeitung
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier raumtemperatur ideal
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Quark möglichst frisch für die beste Konsistenz
  • 200 g Zucker Für die Quarkmasse
  • 500 g Zwetschgen frisch und reif für besten Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Für den Boden die Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern und Vanillezucker verrühren.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügt und gut vermischen.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Füllung
  1. Für die Füllung den Quark mit Zucker, Eiern und einer Prise Salz glatt rühren.
  2. Die geschälten und entsteinten Zwetschgen in die Quarkmasse einrühren.
  3. Die Quarkfüllung auf den Teig geben.
  4. Für die Streusel restliches Mehl, Zucker und Butter verkneten und über die Quarkfüllung streuen.
Backen
  1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmertemperiert ist, um Klumpen zu vermeiden. Die Zwetschgen sollten reif, aber nicht überreif sein, um eine schöne Textur zu erhalten. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.