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Knusprig frittierte Zucchini als gesunder Aperitif

Knusprig gebratene Zucchini

Saftige, aromatische Zucchini, außen knusprig und innen zart – der perfekte Snack oder Aperitif für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Aperitif, Snacks
Cuisine: Deutsche, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für gebratene Zucchini
  • 2 Stück mittelgroße Zucchini Für besonders frische und knackige Zucchini
  • 100 g Mehl Verwende nach Belieben auch Dinkelmehl
  • 2 Stück Eier Frische ist wichtig für den besten Geschmack
  • 150 g Paniermehl Paniertes Brot für extra Knusprigkeit
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • Optional: Käse z.B. Parmesan für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).
  2. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.
  4. In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
  5. Zucchinischeiben zuerst in den Mehlmix eintauchen, dann in die Eier und zuletzt im Paniermehl wälzen.
  6. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen (es sollte heiß genug sein für eine mittlere Frittier-Temperatur).
  7. Zucchinischeiben portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Notes

Achte darauf, das Öl ausreichend zu erhitzen, damit die Zucchini schön knusprig werden. Bereite alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Du kannst die Zucchini auch vor dem Panieren kurz salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.