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Knuspriger Satay-Reis-Salat

Ein frischer und knuspriger Sommersalat mit einer aufregenden Kombination aus frischem Gemüse und einem cremigen Satay-Dressing, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Asiatisch, Fusion
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Reis (Jasmin- oder Basmatireis)
  • 1 große Karotte, julienne geschnitten
  • 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • Frische Korianderblätter zur Garnierung
Dressing-Zutaten
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 zehe Knoblauch, fein gehackt
  • ¼ TL Chili-Flocken

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lasse ihn anschließend abkühlen.
  2. Mische in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit der Karotte, Paprika, Gurke und Rotkohl.
  3. Bereite das Satay-Dressing vor: Vermische in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chili-Flocken. Rühre gut um, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich, sodass alle Zutaten gut mit der Sauce bedeckt sind.
  5. Füge die Frühlingszwiebeln und die gehackten Erdnüsse hinzu und mische nochmals vorsichtig.
  6. Garniere den Salat mit frischen Korianderblättern.
  7. Serviere den Salat entweder sofort oder lasse ihn für etwa 15 Minuten stehen, damit die Aromen gut durchziehen.

Notes

Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden, insbesondere bei der Gurke und dem Rotkohl, um den besten Geschmack zu erzielen. Lasse den Reis gut auskühlen, damit die Zutaten nicht verwelken. Probiere das Dressing vor dem Servieren und passe die Süße oder Schärfe nach deinem Geschmack an.