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Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons

Ein frischer und leichter Kritharaki-Salat mit gebratenem Halloumi, knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing, ideal für warme Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Griechisch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln) Achte darauf, die Kritharaki al dente zu kochen.
  • 1 große Gurke, gewürfelt Verwende frische und reife Gurken für besten Geschmack.
  • 2 Stück Tomaten, gewürfelt Achte auf frische und reife Qualität.
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 200 g Halloumi, in Würfel geschnitten Nicht zu lange braten, damit der Halloumi nicht austrocknet.
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine für besseren Geschmack)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Kritharaki in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und auskühlen lassen.
  2. Schneide das Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika) und gib es in eine große Rührschüssel.
  3. Brate die Halloumi-Würfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun an.
  4. Bereite das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vor.
  5. Mische die gekochten Kritharaki mit dem Gemüse und dem Dressing in der Rührschüssel. Füge die Halloumi-Würfel hinzu und vorsichtig unterheben.
  6. Serviere den Salat sofort oder lasse ihn im Kühlschrank kurz durchziehen.

Notes

Der Salat hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage. Vor dem Servieren leicht durchmischen. Frisches Gemüse kann das Aroma erheblich verbessern; verwende saisonale Zutaten.