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Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf mit frischem Gemüse und magerem Hackfleisch

Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf

Ein köstlicher und gesunder Auflauf, der zartes Hackfleisch mit knackigem Gemüse und einer cremigen Käseschicht vereint. Ideal für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Low-Carb
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
Sauce und Topping
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 200 g Frischkäse oder Schmand
  • 150 ml Sahne
  • 150-200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Chiliflocken Für eine scharfe Note

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Schneide die Zucchini, Paprika, Brokkoli, Zwiebel und die Knoblauchzehen klein.
  3. Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin an, bis es schön krümelig ist.
  4. Füge das Gemüse, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles kurz weiter.
  5. Vermische den Frischkäse und die Sahne in einer Schüssel und gib die Mischung über das Gemüse-Hackfleisch.
  6. Fülle alles in eine Auflaufform und streue den geriebenen Käse darüber.
  7. Backe den Auflauf für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Notes

Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seinen Biss behält. Lasse den Käse zum Schluss etwas länger im Ofen, für eine knusprige Kruste. Serviere den Auflauf heiß aus dem Ofen mit einem frischen Salat oder Sauerrahm.