Ingredients
Method
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Gib die Zucchini und die Paprika dazu und brate alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Füge den gekochten Reis und die Kirschtomaten hinzu. Mische alles gut durch.
- Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.
- Lass alles für 2-3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
- Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie garnieren.
Notes
Die Zucchini kann durch Auberginen oder Brokkoli ersetzt werden. Für eine cremigere Textur etwas Frischkäse oder Gemüsebrühe hinzufügen. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch halten oder bis zu 3 Monate einfrieren.