Koche die Protein Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser und ausreichend Salz.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu, und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

Gebe den Hüttenkäse in die Pfanne und rühre gut um, sodass er sich mit der Zwiebel und dem Knoblauch verbindet.

Füge den Babyspinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.

Mische die gekochten Nudeln sorgfältig mit der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Richte das Gericht auf Tellern an und garniere mit frischen Kräutern.