Koche den Reis nach Packungsanweisung. In der Regel beträgt das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:2. Lass den Reis nach dem Kochen abgedeckt kurz quellen.

Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass die Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.

Gib das geschnittene Gemüse in die Pfanne und brate es 5-7 Minuten lang, bis es leicht weich ist. Rühre regelmäßig um, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Reduziere die Hitze und füge den Frischkäse, Paprikapulver, getrocknete Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um, bis die Sauce cremig ist und alles gleichmäßig bedeckt ist.

Gib den gekochten Reis zur Gemüse-Frischkäse-Mischung in die Pfanne. Mische alles gut und lasse es einige Minuten bei schwacher Hitze ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.

Probier das Gericht und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Wenn du möchtest, kannst du auch noch mehr Frischkäse hinzufügen, um es cremiger zu machen.

Richte den Reis in tiefen Tellern an und garniere ihn optional mit frisch gehackter Petersilie.