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Saftige Kartoffelschnecken

Diese knusprigen und saftigen Kartoffelschnecken sind perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 400 g Mehl
  • 50 g frische Hefe
  • 200 ml Milch (lauwarm)
  • 50 g Butter (weich)
  • 1 TL Salz
  • nach Geschmack Gewürze (z.B. Pfeffer, Paprika)
Für die Füllung
  • nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen, schälen und stampfen.
  2. Hefe in lauwarmem Milch auflösen und mit Butter, Salz und Mehl in einer Schüssel vermischen.
  3. Kartoffelstampf und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig ausrollen und mit frischen Kräutern bestreuen.
  6. Aufrollen und in Scheiben schneiden.
  7. Auf ein Backblech legen und erneut gehen lassen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen.

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gut zu stampfen, damit der Teig geschmeidig bleibt. Erwärme die Milch nicht zu stark, da die Hefe sonst nicht richtig aufgeht. Lass den Teig wirklich in Ruhe gehen; Geduld ist hier der Schlüssel!