Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Dieser saftige Zitronenkuchen vom Blech begeistert mit seinem frischen Zitronengeschmack und einer fluffigen Textur.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Kuchen

Cuisine: Deutsch

Calories: 300

Für den Kuchen

250 g weiche Butter Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist.
250 g Zucker
5 Eier (Größe M) Lass die Eier vorher etwas temperieren.
350 g Weizenmehl (Type 405) Kann auch glutenfreies Mehl als Ersatz verwendet werden.
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch Kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
2 Bio-Zitronen (Saft und Abrieb) Frische Bio-Zitronen sind für den besten Geschmack wichtig.
1 Prise Salz

Für den Guss

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus oder fette es ein.
Schlage die weiche Butter und den Zucker mehrere Minuten cremig auf.
Rühre die Eier einzeln nacheinander gut unter.
Wasche die Bio-Zitronen heiß, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
Gib den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und die Milch zum Teig.
Mische das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz und hebe es portionsweise unter den Teig, bis alles gerade verbunden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streiche ihn glatt.

Backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten.
Mache eine Garprobe mit einem Holzstäbchen.
Nach dem Backen steche mehrfach mit einem Holzstäbchen in den Kuchen.
Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss und verteile diesen auf dem noch warmen Kuchen.

Der Kuchen kann problemlos am Vortag vorbereitet werden. Er hält sich im Kühlschrank ca. 3-5 Tage und kann auch eingefroren werden.