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Sommerrollen

Leichte, knackige Sommerrollen, gefüllt mit frischen Zutaten, perfekt für heiße Tage und Sommerpartys.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Vietnamese
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sommerrollen
  • 12 Blätter Reispapierblätter Für die Ummantelung der Füllung.
  • 100 g Reisnudeln Gibt der Rolle Biss.
  • 1 Stück kleine Gurke Wichtig für die Frische.
  • 1 Stück Möhre In feine Streifen schneiden.
  • 1 Stück rote Paprika Für die Farbe und den Geschmack.
  • 100 g Rotkohl Für zusätzlichen Crunch.
  • 50 g Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Minze) Sorgen für den entscheidenden Kick.
  • 150 g gekochte Garnelen oder Tofu Optional, je nach Vorliebe.

Method
 

Vorbereitung
  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. Gemüse in feine Streifen schneiden und Kräuter waschen.
  3. Garnelen schälen oder Tofu in Streifen schneiden.
Zubereitung
  1. Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und nach Belieben Wasser hinzufügten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Reispapier in lauwarmem Wasser einweichen, bis es weich ist (ca. 10-15 Sekunden).
  3. Reispapier auf eine saubere Fläche legen, Füllung in die Mitte geben und aufrollen.
  4. Mit dem Dip servieren.

Notes

Sommerrollen sollten frisch genossen werden, können aber auch 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einwickeln in Frischhaltefolie verhindert das Austrocknen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Reispapier seine Textur verliert. Du kannst die Füllung gut am Vortag vorbereiten und frisch wickeln.