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Veganes Bananenbrot

Saftiges, veganes Bananenbrot ist die ideale Wahl für einen schnellen Snack oder ein herzhaftes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Verwende sehr reife Bananen für maximale Süße und Geschmack.
  • 250 g Vollkornmehl Für zusätzlichen Geschmack.
  • 100 g Zucker Unraffinierter Zucker für mehr Aroma.
  • 60 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.
  3. Das Pflanzenöl, Zucker und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügt und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen, bis das Brot golden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Das Bananenbrot lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Du kannst es auch einfrieren: Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel lagern.