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Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse und Feta, appetitlich angerichtet.

Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta

Eine cremige und geschmackvolle Gemüserolle, ideal für Snacks, Hauptgerichte oder als Vorspeise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack, Vorspeise
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 350 g Kartoffeln (geschält)
  • 200 g Karotten (geschält)
  • 400 g Zucchini (gewaschen)
  • 150 g Datteltomaten (gewürfelt)
Eier und Käse
  • 4 Stücke Eier (Größe M)
  • 50 g geriebener Mozzarella
  • 80 g Frischkäse light
  • 180 g Feta light (zerbröseln)
Würze
  • 1 TL Salz
Garnitur
  • 2 EL Balsamico Creme (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln, Karotten und Zucchini reiben und in eine Schüssel geben.
  2. Datteltomaten hinzufügt und alles gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, den geriebenen Mozzarella, Salz, Frischkäse und Feta verrühren.
  4. Die Gemüsemasse mit der Eiermischung vermengen.
  5. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun ist.
  7. Mit Balsamico Creme garnieren und servieren.

Notes

Die Rolle kann heiß oder lauwarm serviert werden. Reste im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar, können auch eingefroren werden.