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Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss

Ein saftiger Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit einer cremigen Cheesecake-Schicht, perfekt für sonnige Nachmittage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter (zimmertemperatur) Damit sie sich gut cremig rühren lässt.
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g frische Blaubeeren Achte auf Qualität, sie sollten prall und ganz sein.
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
Cheesecake-Guss
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Sahne
  • 50 g Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier hinzufügt und gut vermischen.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügt, gefolgt von dem Zitronensaft und der -schale.
  4. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Den Teig in die Form füllen und 25-30 Minuten backen. (Die Stäbchenprobe nicht vergessen!)
Zubereitung des Cheesecake-Gusses
  1. Frischkäse, Sahne und Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und den Cheesecake-Guss darauf verteilen.
  3. Kühlen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Butter zimmertemperatur hat. Verwende frische Blaubeeren. Lass den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen.