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Zitronen-Blaubeer-Muffins

Saftige Zitronen-Blaubeer-Muffins vereinen den frischen Geschmack von Zitronen mit süßen, plumpen Blaubeeren. Ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 1 Tasse frische Blaubeeren Achte darauf, dass sie reif und saftig sind.
  • 1 Zitrone Saft und Schale; für den besten Geschmack frisch verwendet.
  • 1.5 Tassen Mehl
  • 0.5 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.33 Tasse Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • 1 Ei
  • 0.5 Tasse Milch Vollmilch sorgt für besonders saftige Muffins.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel verrühre Öl, Ei, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale.
  4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermenge alles vorsichtig.
  5. Hebe die Blaubeeren unter und verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
Backen
  1. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass die Muffins abkühlen und genieße sie.

Notes

Achte darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, wenn du sie unterhebst. Verwende frische, reife Zutaten für das beste Aroma.