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Zucchini-Puffer

Diese knusprigen Zucchini-Puffer sind einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Beilage, leichte Mahlzeit, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Puffer
  • 2 Stück mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 400 g)
  • 1 TL Salz (zum Entziehen der Feuchtigkeit)
  • 2 Stück große Eier
  • 1/3 Tasse Kichererbsenmehl (kann durch Hafermehl ersetzt werden)
  • 2 EL geriebener Parmesan (für zusätzlichen Geschmack)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • Olivenölspray

Method
 

Vorbereitung
  1. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen. Danach mit einem sauberen Küchentuch die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
  2. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C für 3 Minuten vor.
Teig Zubereitung
  1. Mische die abgetropfte Zucchini in einer großen Schüssel mit den Eiern, Kichererbsenmehl, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebelpulver und Petersilie, bis ein dicker Teig entsteht.
  2. Sprühe den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl ein. Verwende große Esslöffel, um den Teig in den Korb zu geben, und forme flache Puffer.
  3. Sprühe die Oberseiten der Puffer mit Olivenöl ein und frittiere sie für 10 bis 12 Minuten.
  4. Wende die Puffer vorsichtig und koche sie weitere 8 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
  5. Lass die Puffer 2 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sie vollständig knusprig werden.

Notes

Zucchini gut abtropfen lassen, um matschige Puffer zu vermeiden. Achte auf eine gleichmäßige Dicke der Puffer für optimale Garzeit. Nutze frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Teste einen Puffer zuerst, um die perfekte Garzeit zu ermitteln.