Das Butterhühnchen
Das Butterhühnchen – Cremiger Genuss für jeden Tag
Das Butterhühnchen vereint zarte Hähnchenstücke mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce. Ideal für ein schmackhaftes Abendessen und einfach zuzubereiten, trifft es den Geschmack von Jung und Alt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach: In weniger als einer Stunde zubereitet.
- Cremig und würzig: Perfekte Kombination aus Gewürzen und Sahne.
- Familienfreundlich: Kommt bei großen und kleinen Essern gleich gut an.
- Gut vorzubereiten: Kann im Voraus mariniert und aufgewärmt werden.
Zutaten
Für das Butterhühnchen benötigst du folgende Zutaten:
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala (plus 1 TL später)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Chilipulver (optional, je nach Schärfewunsch)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Wähle frischen Koriander, um dem Gericht eine aromatische Note zu geben.
Anleitung
So bereitest du das Butterhühnchen zu:
- Hähnchen marinieren: Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Wichtige Tipps vor dem Start
- Marinier das Hähnchen idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.
- Achte darauf, die Hitze beim Anbraten des Hähnchens nicht zu hoch zu wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Für eine sämigere Sauce die Sahne nicht zu schnell hinzufügen.
- Teste die Schärfe des Gerichts, bevor du das Chilipulver hinzufügst.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu kurze Marinierzeit: Das Hähnchen braucht Zeit, um den Geschmack der Gewürze aufzunehmen.
- Zu hohe Hitze beim Anbraten: Dies kann die Hähnchenstücke trocken machen.
- Sauce zu dick oder dünn: Passierte Tomaten und Sahne gut abmessen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Das Butterhühnchen schmeckt besonders gut mit:
- Basmatireis für eine perfekte Beilage.
- Naan-Brot zum Dippen in die cremige Sauce.
- Ein frischer Salat für einen leckeren Ausgleich.
- Ein Joghurtdip zur Milderung der Gewürze.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank hält sich das Butterhühnchen 2–3 Tage. Zum Einfrieren portionieren und gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen und schonend erwärmen. Das Rezept lässt sich gut am Vortag vorbereiten.
Variationen
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl.
- Vegan: Nutze Kokosmilch und ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine.
- Schärfer: Erhöhe die Menge an Chilipulver oder füge frische Chilis hinzu.
- Leichter: Verwende fettarmen Joghurt und Sahne oder Kokosmilch.
- Proteinreicher: Ergänze geröstete Kichererbsen zur Sauce.
FAQ
Kann ich das Hähnchen auch grillen?
Ja, das marinierte Hähnchen kann auch gegrillt werden, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
Wie mache ich die Sauce ohne Sahne?
Ersetze die Sahne durch eine Mischung aus Brühe und mehr Naturjoghurt für eine leichtere Variante.
Kann ich die Gewürze anpassen?
Ja, passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Gewürzmischungen wie Curry oder andere asiatische Gewürze sind auch möglich.
Wie schneide ich das Hähnchen optimal?
Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel für ein einheitliches Garen.
Butterhühnchen
Ingredients
Method
- Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
