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Butterhühnchen

Das Butterhühnchen vereint zarte Hähnchenstücke mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce und ist ideal für ein schmackhaftes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Butterhühnchen
  • 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala (plus 1 TL später)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Chilipulver (optional) Je nach Schärfewunsch
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Marinieren
  1. Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
Anbraten
  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
Sauce zubereiten
  1. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  2. Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
  1. Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Fertigstellen
  1. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.

Notes

Mariniere das Hähnchen idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack. Achte darauf, die Hitze beim Anbraten des Hähnchens nicht zu hoch zu wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Für eine sämigere Sauce die Sahne nicht zu schnell hinzufügen. Teste die Schärfe des Gerichts, bevor du das Chilipulver hinzufügst.